2026.04.27
アレルギー対応でもおいしい！タンドリーチキン
一般的なタンドリーチキンはヨーグルトに漬け込んで作ることが多いですが、今回は乳アレルギーのある子どもでも安心して食べられるよう、ヨーグルトを使わないレシピで仕上げています。
玉ねぎはフードプロセッサーにかけて細かくし、鶏もも肉にしっかりと漬け込んでいます。
玉ねぎに含まれる成分の働きで、お肉をやわらかくする効果もあり、ヨーグルトを使わなくても食べやすく仕上がるのがポイントです。
ほんのりカレー風味で香りもよく、子どもたちにも親しみやすい味付けとなっており、「おいしい！」と喜んで食べる姿が見られました。
アレルギーに配慮しながらも、みんなで同じものを楽しめる工夫を大切にしています。
ご家庭でも作りやすいタンドリーチキンのレシピをご紹介します。ぜひ日々の献立作りの参考にしてみてください。
『材料』（5人分）
鶏肉50g×5個
にんにく0.7g
しょうが0.7g
玉ねぎ25g
食塩0.5g
カレー粉1g
ケチャップ15g
片栗粉5g
油5g
『作り方』
1にくにく、しょうが、玉ねぎをすりおろす。（フードプロセッサーを使用しても良い）
21と油以外の調味料を混ぜ合わせたもので、鶏肉を漬け込む。オーブンを180℃に予熱を入れておく。
3鉄板にクッキングシートを敷き、油をひいて鶏肉を並べる。180℃10-15分程度焼く。※焦げやすいので注意する。
にじいろ保育園中板橋 栄養士 H.T先生
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