2026.03.31

こどもの日にぴったり！米粉で作る柏餅風蒸しパン

丸くふんわりと蒸し上げた生地の上に葉っぱをのせることで、本物の柏餅のような見た目に仕上げています。

かわいらしい見た目に、子どもたちも「葉っぱがついてる！」「おもちみたい！」と興味津々で、大人気のおやつとなりました。

 

葉の部分は、ほうれん草のペーストを使って色付けしており、自然な緑色がポイントです。蒸しパンの生地は米粉を使用し、豆乳・砂糖・ベーキングパウダー・油で作っています。

中にはあんこを入れることで、ほんのり甘く満足感のある味わいに仕上げました。

 

また、卵・乳・小麦を使用していないため、食物アレルギーのあるお子さまにも安心して食べていただけるレシピとなっています。

みんなで同じものを楽しめることも、保育園のおやつの大切なポイントです。

行事にちなんだおやつは、季節を感じるきっかけにもなります。見た目の楽しさとやさしい味わいを大切にした、こどもの日にぴったりの一品です。

材料

米粉100g
無調製豆乳80g
砂糖30g
油10g
ベーキングパウダー4g
ほうれん草25g
こしあん25g

（5人分）

作り方

① ほうれん草をざく切りにして茹でて冷水にさらしたら、ブレンダー等でペースト状にする。
② 米粉・ベーキングパウダー・砂糖をよく混ぜ合わせ、油と豆乳を加えて生地を作る。（かたさを見ながら豆乳の量を調整する）
③ ②の1/4量を別のボールに取り分け、①を混ぜ合わせる。
④ 人数分に分けて丸くしたこしあんをアルミカップに置いたら②を入れ、その上の端に③を流し入れ柏もちの葉の形に整え、スチーム80〜110℃で10〜15分程度蒸す。
※葉を別で蒸して後から上に乗せるだけでも可愛く出来上がります！

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